グランディール総支配人兼総料理長

グランディール総料理長として腕を振るうのは島田和幸。
2010年、西洋料理人として四国で初めてとなる「現代の名工」にも選ばれた本格派。
総料理長として指揮を執り、土佐市の素材を芸術へと昇華させていきます。

1949年徳島県牟岐町生まれ

高知第一ホテル 料理長
ホテル日航高知旭ロイヤル 初代総料理長
世界料理オリンピック日本代表として２度出場（銅メダル受賞1988年・2004年）

2009年　(株)グランディール開業（取締役 総支配人兼総料理長）
2010年　卓越した技能者表彰（現代の名工）受章
2013年　高知県観光特使として活躍
2015年　春の褒章において「黄綬褒章」を受章

NHK高知放送局 西洋料理担当(2007年)
高知県観光特使（2013年～）
学校法人龍馬学園 高知情報ビジネス＆フード専門学校 副校長兼学部長